Ингридиенты:На 960 г баранины:150 г репчатого лука, 175 г маринада, зелень, соль и специи по вкусу. Для маринада: по 10 г моркови и лука, 3 г сельдерея, по 1 г корня петрушки и чеснока, несколько зерен тмина 2 лавровых листа, несколько горошин черного перцаи почек гвоздики 100 мл сухого красного вина, 50 г 3%-го уксуса, 25 г растительного масла. |
|
Способ приготовлениярецепта:Мясо нарезать кусочками по 15 г, посыпать солью, уложить на дно керамической посуды, положить часть измельченных овощей и пряностей, затем - мясо, и снова овощи и пряности. Все полить уксусом, вином и маслом, поставить в холодное место на ночь. Мясо необходимо регулярно перемешивать, дабы оно хорошо пропиталось маринадом. После маринования мясо нанизать на металлические шпажки (по 8 кусочков мяса) и жарить над раскаленными углями в мангале.Подавать по 2 шпажки на порцию с гарниром, зеленью и нарезанным кольцами маринованным репчатым луком. Приятного аппетита! |
|
