Ингридиенты:На 900 г баранины:20 г зеленого лука и другой зелени, 100 г репчатого лука 40 мл уксуса, 40 мл коньяка 200 г помидоров или огурцов для гарнира, соль и перец по вкусу. |
|
Способ приготовления:Баранину нарезать кубиками с косточкой 5 на 3-4 см. Крупно нарезанные лук и зелень смешать с мясом, посолить, поперчить, положив в эмалированную посуду и выдержать на холоде 5 - 6 ч. Стряхнуть зелень и лук, нанизать мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями 3 мин; затем снять, полить коньяком и снова поставить на мангал. Когда жидкость с мяса капает на угли, огонь вспыхивает и на мясе образуется корочка, а сок остается внутри. Жарить над углями в течение 15 мин, периодически поворачивая шампуры.Шашлык подают на шампурах, поливая винным соусом. Отдельно на блюде подают маринованный лук, свежие овощи. Приятного аппетита! |
|
