Ингридиенты:На 560 г баранины:50 г репчатого лука, 10 г муки, 100 г жира 3 дольки чеснока, 150 г зеленого лука, 100 г помидор 0.5 ч. ложки красного молотого перца, 2 ч. ложки рубленой зелени петрушки, соль, черный и душистый перец, уксус по вкусу. |
|
Способ приготовления:Мясо промыть, очистить от пленок и жира, нарезать небольшими продолговатыми кусочками. Кусочки мяса слегка отбить, придав им форму кубиков.Лук нарезать кружочками или нашинковать, мелко нарубить чеснок. Кусочки мяса посолить, посыпать чесноком, молотым черным и душистым перцем, сбрызнуть уксусом. Приготовленное таким образом мясо посыпать луком, сложить в эмалированную миску, накрыть крышкой и оставить в таком виде в холодном месте на 2—3 ч. Приготовить 4 деревянные шпажки толщиной 1/3 см и длиной 15 см. На каждую шпажку нанизывать по 7 кусочков мяса, очищенных от лука, посыпать их мукой. Жарить шашлык на сковороде в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Подавать шашлык на подогретом блюде, посыпав крупно нарезанной зеленью петрушки. Можно украсить блюдо кружочками помидора и мелко нарезанным зеленым луком, сложенным пирамидой и посыпанным красным перцем. Приятного аппетита! |
|
