 |
Ингридиенты:400 г телячьих почек,1 луковица, 3 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки сливочного маргарина, 1 л бульона, зелень петрушки, имбирь, мускатный орех и соль по вкусу. Для гренков: 250 г чуть черствого белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного маргарина. Кроме того: 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа и петрушки. Способ приготовления:Почки очистим от жира и пленок, хорошенько промоем и разрежим каждую телячью почку вдоль на две части. Заливаем их полученные сати холодной водой и отвариваем. После того как почки проварились отцеживаем их и нарезаем ломтиками.Мелко нарезаем лук и зелень петрушки. Разогреем сковороду с маргарином и помещаем в нее почки, лук, посыпаем сверху сухарями, рубленной зеленью петрушки и укропа, имбирем, мускатным орехом, солим и слегка обжариваем. Обжаренную смесь почем и специй перекладываем в доведенный до кипения бульон и провариваем еще 4-5 минут. Белый хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на маргарине. Разложим полученные таким образом гренки в тарелки, заливаем горячим супом и посыпаем частью нарезанной зеленью укропа и петрушки. Подаем суп к столу. Приятного аппетита! |