Ингридиенты для солянки мясной:1 литр воды, 200 гр. говядины, 300 гр. разного вареного мяса - телятина, ветчина, куриное мясо, сосиски1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла 8 маринованых оливок, 2 соленых огурца, 200 мл. огуречного рассола, 300 гр. свежей капусты лавровый лист, душистый перец, зелень петрушки и укропа, соль, сметана Готовим солянку:Мясо моем, заливаем водой и варим, периодически снимая пену. Добавляем коренья, лавровый лист, душистый перец и варим до готовности мяса. Вареное мясо достаем, нарезаем кусочками и снова ложим его в бульон. Добавляем в бульон кусочки вареной телятины, куриное мясо, сосиски и ветчины.Лук почистим и мелко нарежем, обжариваем его на сливочном масле, добавляем муку и разводим небольшим количеством бульона. Огурцы чистим от кожицы, нарецаем небольшими кубиками или ровными кусочками. Капусту моем и очищаем от верхних листьев. Шинкуем и заливаем кипятком. К пассерованному луку добавляем капусту, кусочки огурцов, оливки и огуречный рассол. Перемешиваем и переливаем все в бульон, добавляем сметану и провариваем. Готовую мясную солянку заправляем измельченной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита! |