Ингридиенты для Рассольника:500 гр. мяса, 2 соленых огурца, 1 небольшая морковка, 3 картофелены, головка репчатого лука60 гр. перловой крупы, коренья петрушки и сельдерея, соль, перец, зелень, сметана, лавровый лист Готовим Рассольник:Мясо промываем, заливаем водой и варим до готовности, добавив при этом коренья петрушки и сельдерея. В конце варки мясо немного подсолим. Извлекаем мясо из бульона.Огурцы промываем и очищаем их от семян и кожицы, нарезаем кубиками и тушим до полуготовности. Луковицу чистим, мелко нарезаем и пассеруем. Морковку также чистим, моем и нарезаем соломкой. Нарезанную морковь добавляем к луку и пассеруем вместе. Картошку моем, чистим и нарезаем дольками. Перловую крупу промоем, после зальем водой и варим пока крупа не станет мягкой В кипящий подсоленый бульон ложим картошку, пассерованные овощи, отваренную перловую крупу, притушенные огурцы и варим все до готовности. В конце варки добавляем лавровый лист, соль и перец - по вкусу. В рассольник, перед подачей на стол добавляем сметану и украшаем зеленью. Приятного аппетита! |