Ингридиенты для Борща:400 гр. говядины, 400 гр. свежей капусты, 4 картофелены, 2 свежих помидора1 свекла небольшого размера, 2 ст. ложки фасоли, пара кислых яблок, пол стакана сметаны 2 ст. ложки сливочного масла, 20 гр. сала, одна морковка, корень сельдерея, головка репчатого лука 1,5 литра воды, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, зеленый лук Готовим Борщ:В первую очередь для борща отвариваем мясо говядины - заливаем мясо горячей водой и варим его до готовности, во вретофель мя варки добавляем немного соли и периодически снимаем шумовкой появляющуюся на поверхности пену. Готовоя мясо вынимаем из бульена и нарежем небольшими кусочками - дабы его было удобно и приятно кушать в самомо борще. Бульем процеживаем и отставляем в сторону.Спелые и сочные помироды промоем, нарежем кусочками и недолго тушим их в масле, после чего протираем сквозь сито. Вымытую свеклу нарезаем соломкой и помещаем в кастрюлю, заливаем ее бульеном и ставим на огонь, периодически помешивая стушиваем ее. Коренья и репчатый лучек мелко шинкуем, после пассеруем на небольшом огне. Пока пассеруются коренья, измельчаем зелеь и зеленый лук. Чистим картофель и нарезаем его кубиками, после чего опускаем его в кипящий бульен, добавляем туда же фасось и порезанную капусту и провариваем немного, после этого добавляем протертые помидоры, пассерованные овощи, нарезанные кусочками яблоки, тушенную свеклу, соль, перец, лавровый лист. Все это доводим до кипения и варим до готовности овощей. При подаче борща заправляем его сметаной и сверху посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита! |